Zahlen und Fakten zur Schaffhauser Landwirtschaft

Die Schaffhauser Bauernbetriebe bewirtschafteten 2019 insgesamt rund 16'422 Hektaren landwirtschaftliche Nutzfläche (LN). Knapp 20% liegen auf deutschem Staatsgebiet. Die Zahl der Landwirtschaftsbetriebe hat von 1980 bis 2019 um knapp 50% abgenommen, auf 534 Betriebe. Von letzteren sind 70% Haupterwerbsbetriebe. Sie bewirtschaften durchschnittlich knapp 39 ha LN (CH: knapp 26 ha).

Im Jahr 2020 waren 456 Betriebe oder 14'387ha (13‘169 ha Inland-Fläche, 1'218 ha angestammte Auslandfläche) für die Direktzahlungen (DZ) beitragsberechtigt.

Gut 8% der DZ-berechtigten Landwirtschaftsbetriebe werden biologisch bewirtschaftet.

Rund ein Fünftel Nutzland für Biodiversität

Schaffhauser Landwirte und Landwirtinnen beteiligen sich weiterhin überdurchschnittlich an den Umwelt-Programmen des Bundes, z.B. Biodiversitätsförderflächen (BFF)und besonders tierfreundliche Haltungssysteme (BTS, RAUS). 2020 waren 2'519 ha als BFF angemeldet, das sind 19,1% der Inland-LN. Zum Vergleich: Der Bund fordert 7%. Von diesen gut 19% BFF erfüllten rund 49% die Anforderungen an die Qualitätsstufe II. 81% der BFF waren überdies in den 17 Vernetzungsprojekten angemeldet.

Landschaftsqualität Schaffhausen

Rund 90 % (413) der dz-berechtigten Betriebe nahmen am Landschaftsqualitätsprojekt Schaffhausen teil. Dieses fördert die Kulturlandschaftspflege in den Bereichen Acker-und Rebbau, Weidehaltung, Pflege und Unterhalt von Hochstammbäumen, Hecken und Feldgehölzen.

Bedarfs- und tiergerechte Fleischproduktion

Der Anteil der Tierhaltungsbetriebe im Kanton Schaffhausen nimmt laufend ab. Dafür halten die bleibenden Betriebe durchschnittlich mehr Tiere. Die Betriebe spezialisieren sich zunehmend auf einzelne Tierarten. Das grosse Wachstum beim Geflügel (seit ungefähr 1998) beruht vorwiegend auf dem gesteigerten Bedarf an Inland-Geflügelfleisch. Entsprechend der Nachfrage der Konsumentinnen und Konsumenten setzten Landwirtschaftsbetriebe vermehrt auf Pouletmast.

Die Nutztierdichte im Kanton Schaffhausen liegt trotzdem deutlich unter dem schweizerischen Durchschnitt. Die Schaffhauser Bauernfamilien betreiben traditionell mehr dem Ackerbau und Rebbau als intensive Tierhaltung, dies auch aus klimatischen Gründen.

Knapp 78% aller Nutztiere wurden 2020 in einem besonders tierfreundlichen Stallhaltungssystem (BTS) gehalten und/oder im RAUS-Programm, d.h. mit regelmässigem Auslauf ins Freie.*

Kornkammer Schaffhausen

Der Ackerbau hat im Kanton Schaffhausen einen sehr hohen Stellenwert, nebst Brot- und Futtergetreide wird auch selteneres Getreide wie Emmer, Einkorn, Urdinkel oder Hartweizen angebaut. Rund 200 Landwirte produzieren ihr Getreide nach den Richtlinien der Integrierten Produktion (IP). Entsprechend dem hohen Anteil an Ackerbau ist die Nutztierdichte bei den Schaffhauser Betrieben im Vergleich zur gesamten Schweiz mit durchschnittlich sehr tief.

Rund ein Drittel aller Schaffhauser Betriebe haben gar kein Vieh mehr. Nachdem 2009 die Milchkontingentierung abgeschafft wurde, ist die Zahl der Milchviehbetriebe stark gesunken. Trotzdem erhöhte sich der Rindviehbestand leicht, da viele Betriebe auf Mutterkuhhaltung umstellten und nun nicht mehr Milch sondern Fleisch produzieren.

*BTS und RAUS sind besonders tiergerechte Direktzahlungsprogramme für landwirtschaftliche Nutztiere. BTS: Besonders Tierfreundliche Stallhaltungssysteme (mind. Zwei-Raum-Laufstall). RAUS: Regelmässiger Auslauf ins Freie (mind. 26 Tage pro Monat im Sommer auf die Weide; mind. 13-mal pro Monat im Winter Auslauf ins Freie, d.h. auf befestigtem Laufhof oder auf Weide).

(Quelle: Zahlen und Fakten zur Schaffhauser Landwirtschaft, Ausg. 2021)